تعد الكبدة من الأطعمة الصحية وذلك لما تحتوي عليه من الفيتامينات والمعادن لاسيما الحديد، لكن بالرغم من ذلك هناك الكثير من الأقاويل المثيرة للجدل حول تناول الكبدة للحامل غير آمن ويلحق الضرر بالجنين ، وهذا ما نوضحه اليوم وفقاً لما يقوله الأطباء.
يرد الأطباء أن على الرغم من القيمة الغذائية العالية الموجودة في الكبدة إلا أن يجب على النساء الحوامل توخي الحذر في استهلاك الكبدة خلال فترة الحمل ، حيث أن في حالة الرغبة في تناولها أن يكون بجرعة معتدلة لأن الإفراط فيها يضر بصحة كل من الأم الحامل والجنين ، وقد يسبب التشوهات الخلقية للجنين.
ينبغي أيضاً حين تناول الكبدة أن يتم طهوها بصورة جيدة حيث أن البعض يميل إلى تناولها نيئة ، ومن ثم تسبب عدوى بكترية للأم الحامل تسبب لها مضاعفات صحية.
أهمية طهي الكبدة أثناء الحمل
يميل الكثيرين من الأشخاص إلى تناول الكبدة نيئة دون أن يتم طهوها بصورة جيدة، إلا أن ذلك الأمر في غاية في الخطورة بالنسبة للمرأة الحامل والتي يجب عليها عدم تناول أي من الأطعمة النيئة.
حيث أن عملية طبخ الأطعمة أساسية من أجل القضاء على البكتيريا، الفيروسات والجراثيم التي من شأنها أن تنمو بها، لذلك يمكن أن يتم تناول الكبدة من قبل السيدة الحامل ولكن يجب أن تكون مطهية بصورة جيدة.
أن خلال الطهي يتم وضعها على درجة حرارة عالية تصل لدرجة الغليان ، وهذا يقضي على البكتريا الموجودة بها مما يحافظ على صحة الأم من العدوى .
فوائد الكبدة للحامل
تحتوي الكبدة على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة من أجل الحفاظ على صحة الحامل وتدعيم صحة الجنين ، حيث نوضح أهم فوائد تناول الكبدة أثناء الحمل.
تحتوي الكبدة على حمض الفوليك وهو من أهم العناصر الغذائية للحامل حيث يقي الجنين من الإصابة بالتشوهات والعيوب الخلقية وأمراض الجهاز العصبي.
تحتوي الكبدة على قدر كبير من الحديد وهذا هو السبب الرئيسي في إقبال الكثيرين على تناول الكبدة من أجل الحماية من الإصابة بفقر الدم وعلاج الأنيميا.
الكبدة من المأكولات الحيوانية الغنية بفيتامين أ حيث يعد من الفيتامينات الهامة من أجل المحافظة على تطور أعضاء الجنين بصورة سليمة ، إذ يساعد على تطور البصر لديه والجهاز المناعي.
تعتبر الكبدة من المصادر الغنية بالبروتين المهم لبناء كتلة العضلات وتقوية العظام ، بالإضافة إلي دوره في تجديد أنسجة الجسم وتدعيم تطور الجنين بصورة طبيعية ، إضافة يمنح للأم الطاقة والنشاط ويساعدها على تحمل ثقل الحمل.
أضرار الكبدة للحامل
تكمن أضرار الكبدة للحامل في كمية فيتامين أ الذي تحصل عليه منها، حيث على الرغم من مدى أهمية هذا الفيتامين من أجل المساعدة في نمو الجنين إلا أن تناول كميات كبيرة منه قد يؤدي إلى إصابة الجنين بمشاكل خلقية.
حيث أن هناك نوعان من فيتامين أ، النوع الأول نحصل عليه من الخضروات الصفراء والخضراء التي تحتوي على مادة البيتاكاروتين، والنوع الثاني نحصل عليه من المصادر الحيوانية مثل البيض واللحوم والكبدة ومنتجات الألبان حيث يحتوي على مادة الريتينول.
تحتوي الكبدة على كمية كبيرة من فيتامين أ الحيواني بكمية تفوق الموجودة في المصادر النباتية ، حيث يؤدي الإفراط فيه إلى إصابة الجنين بالتشوه الخلقي ، ومن ثم يجب توخي الحذر في استهلاكها .
أشارت الدراسات العلمية أن ارتفاع نسبة فيتامين أ في جسم الأم الحامل يعرضها لخطر تسمم الحمل.
تعلميات السلامة حين تناول الكبدة أثناء الحمل
حين الرغبة في استهلاك الكبدة أثناء الحمل نقدم بعض الإرشادات التي تساعد النساء الحوامل على استهلاك الكبدة بصورة آمنة لتفادي المخاطر المحتملة للأم أو الجنين.
من الضرورة تناول الكبدة مطهية بصورة جيدة مع الابتعاد عن الكبدة النبئة وذلك لضمان خلوها من الميكروبات والبكتريا والجراثيم التي تنتقل للأم وتسبب مضاعفات لها وللجنين.
ينصح بعدم الإفراط في تناول الكبدة حيث يتم استهلاكها بجرعة مرة أو مرتين فقط في الشهر.
ينصح في حالة التاريخ العائلي للتشوه الخلقي الابتعاد عن تناول الكبدة لاسيما في الشهور الأولى من الحمل لأن خلال تلك الفترة ترتفع مخاطر إصابة الجنين بالتشوه.
كمية الكبدة المسموحة للحامل
بعد التعرف على فوائد الكبدة للحامل وأضرار ، بهذا يتضح أن مخاطر الكبدة تشتمل على الإفراط في فيتامين أ الذي على الرغم من أهميته للحامل والجنين إلا أن زيادة مستوياته في الجسم يلحق بالضرر ، ومن ثم نوضح الجرعة المسموحة من الكبدة أثناء فترة الحمل للتمتع بحمل صحي.
أشار الأطباء أن يمكن للنساء الحوامل استهلاك الكبدة بمعدل مرة أو مرتين شهرياً ، وتلك الجرعة لا تلحق بالضرر للأم أو الجنين ، مع أهمية طهي الكبدة بصورة جيدة لتفادي مخاطر عدوى بكترية.
ويفضل عدم استهلاك الكبدة في الثلاثة شهور الأولى من الحمل لتفادي إصابة الجنين بالتشوه الخلقي.
وفقاً لمركز الوقاية من الأمراض بالولادة المتحدة الأمريكية حيث أكدت أن النسبة المسموحة للحامل من فيتامين أ يجب أن لا تزيد عن 10.000 وحدة دولية يومياً سواء من المصادر النباتية أو الحيوانية.
فيما يتعلق بوجبة الكبدة ينصح أن تكون بجرعة 120 جرام على الأكثر التي تعادل الحصول على 20.000 وحدة دولية من فيتامين أ ، مع أهمية طهيها بصورة جيدة وعدم استهلاكها أكثر من مرتين في الشهر.
يجب الإشارة أن فيتامين أ يوجد في العديد من المنتجات الغذائية التي يجب أن توازن الأم في استهلاكها يومياً بالتنوع مثل الفواكه والخضروات ، كذلك اللحوم والأسماك ومشتقات الحليب والبيض ، علماً بأن فيتامين أ نوعان يكون النوع الآمن في المصادر النباتية بينما يشكل الإفراط في استهلاكه من المصادر الحيوانية إلى مخاطر التشوه الخلقي للجنين أو إصابة السيدة الحامل بتسمم الحمل.
الأكل الصحي أثناء الحمل
يؤكد أطباء التغذية على النساء الحوامل بأهمية تناول نظام غذائي صحي غني بالمعادن والفيتامينات لتلبية احتياجات الجنين لمساعدته على التطور والنمو ، بجانب تدعيم صحته وصحة الجنين ، ومن ثم تقدم بعض التوصيات الغذائية.
الحرص على تناول أطعمة صحية غنية بالمعادن والفيتامينات تحتوي على مشتقات الحليب والبيض والحبوب الكاملة والبقوليات والبطاطا الحلوة والمسكرات واللحوم والدواجن والمأكولات البحرية.
تناول حصص يومية من الخضروات الورقية الخضراء ، بالإضافة إلى ثلاثة إلى خمسة ثمرات من الفواكه .
الابتعاد عن الآكلات المرتفعة السعرات الحرارية مثل الوجبات السريعة والدهون والمقليات والسكريات.
التقليل من الموالح والتوابل والمأكولات الحارة .
الإكثار من شرب المياه بما لا يقل عن لترين يومياً.
الابتعاد عن بعض المأكولات التي ترتبط بالإجهاض أو التشوه الخلقي للجنين مثل الأطعمة البحرية الغنية بالزئبق كالتونة ، أو الأطعمة النيئة أو المنتجات الغذائية الغير مبسترة أو الأطعمة المعلبة أو اللحوم المصطنعة أو المأكولات التي تحتوي على مكسبات طعم ولون ورائحة.
أسئلة شائعة
هل كبد الدجاج مضر للحامل في الأشهر الأولى؟
يمكن تناول كبد الدجاج في الأشهر الأولى بجرعة وجبة أو وجبتين شهرياً إذ تحتوي على 120 جرام لكل وجبة ، وذلك لتفادي ارتفاع فيتامين أ الذي يسبب التشوه الخلقي للجنين ، مع أهمية تناولها مطهية بصورة جيدة.
هل الكبده مفيده للحامل في الاشهر الاولى؟
تعتبر الكبدة مفيدة للحامل في الشهور الاولى لتعزيز صحتها والمساعدة على الوقاية من فقر الدم ، ولكن يجب التوخي في استهلاكه لتفادي ارتفاع نسبة فيتامين أ المسبب لخطر التشوه الخلقي للجنين.
لماذا يمنع اكل الكبده للحامل؟
الكبدة ليس من الممنوعات ولكن يتم توخي الحذر فيها لأن الكمية الكبيرة ترتبط بإصابة الجنين بالتشوه الخلقي ، الذي يحدث نتيحة لفرط فيتامين أ في الجسم.
